首页 > 湖南热线 > 新闻中心 > 网络新闻

热图榜

>>图片中心

如何识别蔬菜农药残留多与少?给蔬菜去农药的10个妙招

2013-06-13 18:40:14 湖南热线  来源: 首都热线

  

如何识别蔬菜农药残留多与少?给蔬菜去农药的10个妙招
  人们购买蔬菜时总是会很关心农药是否超标、种植的土壤是否受过污染等问题,有什么方法可以帮助我们识别吗?有研究指出,由于根的吸收能力最强,根类蔬菜如甘薯、萝卜、胡萝卜、藕等对土壤和水源的污染最为敏感。而茄果类蔬菜如青椒、番茄等,嫩荚类蔬菜如豆角等,以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等储存污染物质较少。然而,如果栽培环境的污染程度严重,则无论什么品种的蔬菜都难逃受污染的命运。因此,消费者要学会识别有农药残留或激素催长过的蔬菜。
  一,不买形状和颜色异常的蔬菜。异常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜,当它的叶子特别宽大、肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色也不正常,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。
  二,少买多虫蔬菜。在众多蔬菜中,有的蔬菜容易被害虫所“青睐”,比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,它们就是多虫蔬菜。由于虫害多,一些种植者会对它们经常喷药,这就容易导致农药残留。有些蔬菜虫子不大喜欢吃,如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等,不妨多选择选择。
  三、不买施肥量大的蔬菜。由于化肥特别是氮肥的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。上市蔬菜检测结果表明,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。它们的硝酸盐含量高低可相差10倍。所以我们可以选择多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。
  给蔬菜去毒的10个妙招
  蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
  这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高。
  来看看蔬菜去毒的10种方法:
  1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。
  2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。
  3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。
  4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。
  5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
  6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。
  7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。
  8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗。
  9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。
  10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍。

编辑:  版权免责声明 > 查看
    无相关信息